Các loại thảo mộc khác với các loại gia vị trong đó các loại thảo mộc là lá của một số loại cây nhất định. Gia vị là chồi, quả, hoa, vỏ cây, hạt và rễ của cây và cây.

Sự phân biệt có thể gây nhầm lẫn. Điều quan trọng hơn là biết cách sử dụng chúng và thành phần nào chúng kết hợp tốt.

Bảo quản gia vị ở nơi mát mẻ, đậy kín, tránh xa sức nóng, ánh sáng và độ ẩm. Toàn bộ gia vị giữ được lâu hơn mặt đất, nhưng cả hai đều mất hương vị sau khoảng sáu tháng.

Các loại thảo mộc tươi nên được bảo quản trong nước trong tủ lạnh hoặc để trong tủ lạnh mà không có nước trong túi nhựa có khóa kéo. và Mô tả

  • Juniper Berry. Gia vị. Toàn bộ. Quả mọng màu tím hơi mềm với hương vị thông. Được sử dụng trong nước xốt, các món ăn trong trò chơi, dưa cải bắp và hương vị rượu gin.
  • Mace. Gia vị. Toàn bộ, mặt đất. Vỏ ngoài của hạt nhục đậu khấu. Tương tự về hương vị với hạt nhục đậu khấu. Được sử dụng trong các món nướng, món tráng miệng, trái cây, xúc xích, thịt lợn, cá, rau bina, bí, các loại rau khác, trứng, phô mai, sô cô la.
  • Marjoram. Thảo mộc. Tươi, khô, vảy. Mùi thơm dễ chịu, hương vị hơi bạc hà, tương tự như oregano nhưng nhẹ hơn. Được sử dụng trong thịt xay, thịt cừu, thịt gia cầm, cá, nước sốt, phô mai, trứng, rau.
    Bí quyết sử dụng kinh giới bao gồm:
  • Bạc hà. Thảo mộc. Tươi, khô, nghiền. Hương vị thơm mát, mát lạnh trong các giống bạc hà và bạc hà. Được sử dụng trong thịt cừu, trái cây, trà và các loại đồ uống khác, đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, thạch, nước sốt, gia vị, như trang trí.
  • Hạt mù tạt. Gia vị. Toàn bộ, mặt đất. Hăng trong giống màu vàng và nâu. Được sử dụng trong dưa chua và gia vị, trộn salad, các món trứng và phô mai, đồ chấm, phết, thịt, nước sốt và nước thịt.
  • Hạt nhục đậu khấu. Gia vị. Toàn bộ, mặt đất. Hương vị ấm áp, ngọt ngào, thơm. Được sử dụng trong súp, nước sốt kem, thịt gà, thịt bê, rau, món tráng miệng, sữa trứng, bánh mì, bánh ngọt, như một trang trí cho đồ uống.
  • Paprika. Dạng đất của một quả ớt khô ngọt hoặc nóng. Tây Ban Nha sáng hơn nhưng nhẹ hơn. Hungary tối hơn và cay nồng hơn. Được sử dụng trong món goulash, thịt và thịt gia cầm om, nước sốt, phô mai, nước trộn salad, nước chấm, như là trang trí.
    Thảo mộc. Có ít hương vị hơn rau mùi tây phẳng và được sử dụng chủ yếu để trang trí.
  • Rau mùi tây, Lá dẹt. Thảo mộc. Lá tươi hoặc thân cây, mảnh khô. Đây là loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi nhất, thường được gọi là rau mùi tây Ý. Tinh tế, hương vị ngọt ngào. Được sử dụng trong hầu hết tất cả các loại thực phẩm và như là trang trí.
    Bí quyết sử dụng rau mùi tây lá phẳng bao gồm:
  • Pepper, Black. Gia vị. Toàn bộ, nứt, mặt đất. Đây là loại gia vị được sử dụng rộng rãi nhất. Hương vị cay nồng và mùi thơm. Được sử dụng trong hầu hết các món ăn chính, nước sốt, và nước thịt, xà lách, salad trộn, đồ ăn nhẹ, món khai vị, dưa chua.
    Bí quyết sử dụng hạt tiêu đen bao gồm:
  • Pepper, Red. Dạng đất của ớt đỏ nóng. Rất cay. Được sử dụng trong các món ăn chính, nước sốt, nước thịt, xà lách, salad trộn, đồ ăn nhẹ, món khai vị, dưa chua, súp, thịt, cá, trứng, các món phô mai.
  • Pepper, White. Gia vị. Toàn bộ, nứt, mặt đất. Phần lõi của quả mọng tiêu. Hương vị rõ rệt hơn so với hạt tiêu đen và phải được sử dụng với một bàn tay nhẹ.
  • Hạt anh túc. Gia vị. Toàn bộ. Hạt nhỏ màu xanh đen với hương vị mờ nhạt nhưng đặc biệt. Được sử dụng trong bánh mì, bánh cuộn, mì bơ, salad trộn, thực phẩm ăn nhẹ, nghiền trong bánh ngọt.
    Bí quyết sử dụng hạt anh túc bao gồm: